При движении идет заметная просадка кадров, из за этого очень неприятно играть, к сожалению видео не может в полной мере показать лаги, но счетчик фпс не даст соврать.

https://youtu.be/aZuytN6TVtI

Уменьшите дальность прорисовки и включите быстрый рендер, если не поможет то уменьшите экран игры.

Так должно повыситься фпс и будет слабо понижаться при быстром беге.

Добрый день,как вариант попробуйте отключить анимации в настройках Графика -> Анимации. Всё остальное касающееся просадки кадров напрямую зависит от вашего "железа" и других системных факторов, но даже на самом мощном железе в майнкрафте картинка далеко не приятная.