1) Игрок вас просто - напросто загриферил, т.к есть предмет с боссов, который призывает зомби с 3к ХП.
2) Механику разлива жидкостей - не затрагивали, если жидкость ведет себя не так, как вы думали, сомневаюсь, что виновата жидкость.. Так как учитывается рельеф и сама жидкость.
3)Вылеты и краши могут быть связаны с конфликтами JAVA SDK, версией java, или еще множеством проблем. Если бы было желание решить проблему - ФОРУМ - ВОПРОС И ОТВЕТЫ - ВОПРОСЫ ПО ИГРЕ. Прикрепили бы свой crash-log. вам бы быстро все расписали, и предложили варианты фикса проблемы.
4) Поисковую строку NEI можно скрыть нажав на кнопку "Щ".
5) Только что проверил - кнопка сброса управления - полностью функциональна.